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韭菜炒鸡蛋怎么做 韭菜炒鸡蛋的做法

时间:2012-04-25 | 来源:未知     繁体
  韭菜的食用方法很多,可以烙韭菜盒子吃,还可以包猪肉韭菜馅饺子吃,而且也可以做韭菜炒鱿鱼,凉拌韭菜口感也是非常不错的。但作为一道家常菜,人们更喜欢吃韭菜炒鸡蛋。春天的韭菜特别鲜嫩,用鸡蛋一炒,别提多好吃了。春天吃韭菜的好处是什么?大家有时间的话可以看一眼。
  光说不练是假把式。下面,我就将韭菜炒鸡蛋的制做方法分享给大家。韭菜炒鸡蛋这道菜,刚才我们不是说到过吗,说好做也好做,说不好做也不好做,关键是掌握火候的功夫。学会了这道菜,可以说既简单又方便,对年轻夫妇和上班族非常有利。演出马上开始了,注意看哦!
  一、将新鲜的韭菜摘净。这道工序看起来简单,可有的人却做不好。为什么呢?缺乏良好的心态,心浮气躁的。摘韭菜可是一件考验你耐心的细致活哦!粗心大意是搞不好的。然后,将摘好的韭菜用清水反复冲洗干净后,晾干备用。晾干的目的就是为了炒韭菜时不出水分。
  二、取新鲜的鸡蛋3-4枚,打破后放入碗中打散,然后滴几滴醋,加入醋的目的就是为了炒出的鸡蛋鲜嫩、软滑,还能够去除腥味。当然,加点儿清水也是可以的。这个炒鸡蛋窍门很多人都是知道的。
  三、锅中加入适量的油,温度大约七成热时,倒入搅拌均匀的鸡蛋液,待鸡蛋蓬松后,用锅铲轻轻翻炒。
  四、将晾干的韭菜切成寸段,倒入炒鸡蛋的锅中,加入少许盐、五香粉、鸡精,一同翻炒后装入盘中,一盘香味扑鼻的韭菜炒鸡蛋就做好了。