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茄子的营养食疗价值

2010-08-11 15:31 | 来源:未知     繁体】【人气:
茄子功效


        茄子性味,功效甘,凉;清热活血,消肿。茄子的食疗应用:肠风下血.用经霜茄子连蒂,烧存性研末,每天空腹 温酒服。乳房鞍裂时,用秋茄阴干烧存性,研末后以水调和后敷于皮 肤溃疡处,也可取茄子偎锻存性。研成细末,加人少量冰片混匀,用时 外敷。 茄子营养丰富含蛋白质、碳水化物、钙、磷、维生素。以及葫芦巴 碱、水苏碱、龙葵碱、胆碱等生物碱。        

       茄子又名落苏、酷酥。实验研究结果提示茄子能降低兔与人的 血清胆固醇水平。茄子有圆球形、长柱形、长椭圆形。颜色为深紫色、 淡绿色、黄白色等。食法甚多,如蒸熟油拌、烧煮、晒干酱制、糟制、盐 卤演等。夏季食茄子能清火,对易患排子、疮疖,以及大便干结、痔疮 出血者较为适宜。有慢性腹泻、消化不良者,不宜多食。

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