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韭菜的功效和食用禁忌

时间:2013-06-04 | 来源:未知     繁体
      韭菜,又名扁菜、起阳草、懒人菜、长生韭、草钟乳、壮阳草等,为百合科植物,原产我国,已有300。多年的栽培历史,现全国各地均有栽培。
      韭菜的营养成分
      韭菜富含胡萝卜素、维生素B:和C,此外,还含有较多的纤维素以及钙、磷、铁等矿物质。所以,非常适宜习惯性便秘的老年人食用。
      韭菜的食药同源
      韭菜不仅营养丰富,风味独特,受人喜欢,而且在药用上有极高的价值,韭菜生者性温,味辛辣,熟者性温,味甘甜,素有“温中行气”之称,它实为一种振奋性强的壮阳药,可健胃、提神。根叶捣汁,有消炎、止血、止痛之功,适用于盗汗、遗尿、尿频、阳屡、遗精、噎隔、反胃、下痢、妇女月经病等。韭菜作为药用,自古以来就有例证。《本草纲目》曾举一例,称一老人食时噎隔,食入即吐,胸中刺痛,嘱用韭菜汁,加盐、梅、卤汁细呷,如能饮进,渐渐加量,忽然吐出豁稠液体数升而愈。据现代医学研究,它还含有甲基蒜素类杀菌物质。同时,医学研究证明,食用韭菜对高脂血症及冠心病有好处,其中的挥发油含有硫化合物,更具有降低血脂的作用。据《本草拾遗》载:“韭温中下气,补虚,调和脏腑,令人能食,益阳、止泄血脓,俗云韭叶是草钟乳,言其宜人,在菜中,此物最温而宜人,可常食之。”其含有的抗生物质,在肠道有消毒、灭菌作用。韭菜籽具有壮阳兴奋作用,更是历来治疗阳屡的要药。
      韭菜的食用禁忌
      胃虚有热、下部有火的患者皆不宜吃韭菜。一些消化不良和有肠胃病的老年人不宜多食,否则易伤脾胃。